Thattukada style Kozhi Varuthathu

Boned Chicken -½ കിലോ ,ചെറിയ കഷണങ്ങള്‍

Ginger garlic paste- 1 ചായ സ്പൂണ്‍

Red chilly powder- ആവശ്യത്തിനു

Coriander powder -2 മേശ സ്പൂണ്‍

Turmeric powder- 1 ചായ സ്പൂണ്‍

Pepper powder- 1 ചായ സ്പൂണ്‍

Garam masala- 1 ചായ സ്പൂണ്‍

Rice flour- 1 ചായ സ്പൂണ്‍

കരിവേപില -ഒരു പിടി

മല്ലിയില -ഒരു പിടി

tomato -വലുതു , ഒന്ന് , ചുറ്റുമുള്ള ജാടക്ക്

Green chilly 5 -6 ചുറ്റുമുള്ള ജാടക്ക്

Lemon juice- ½ നാരങ്ങ

Oil ആവശ്യത്തിനു-വറുക്കാന്‍

Salt -ആവശ്യത്തിനു

Clean and cut the chicken into medium or small pieces

Remove excess water from the pieces using a paper towel(s).

Make 3-4 slits on the chicken and keep aside. Make a marinade with red chilly poder, coriander powder, turmeric powder, garam masala, rice flour, pepper powder and lemon juice.

Marinate the chicken pieces and set aside for at least 3 hours in the refrigerator.

Heat oil for frying and deep fry the chicken until they attain a reddish to light brown color.

Fry curry leaves , coriander leaves and slitted green chillies in the same oil.

Transfer onto a serving plate and decorate the chicken fry with fried leaves and tomatoes and green chillies..